О продукте
Заквасочная биотехнология «ВМС-Творог» представляет собой инновационную разработку, предназначенную для интенсификации производственного процесса, продления сроков годности продукции и существенного повышения рентабельности молокоперерабатывающих предприятий. В основе технологии лежит применение мультиштаммовых консорциумов лактобактерий с повышенной протеолитической активностью, мембраны которых предварительно стабилизированы природными липидно-пигментными антиоксидантами. Технология ориентирована на производство творога и широкого спектра кисломолочных продуктов, обеспечивая полное соответствие физико-химических показателей готовой продукции требованиям действующих ГОСТ.
- Научная основа и принцип действия технологии
- Ключевые характеристики и активная основа
- Увеличение сроков годности продукции
- Подавление технического брака и биологическая защита
- Увеличение выхода готового продукта
- Сокращение времени сквашивания
- Идеальный товарный вид продукции
- Интеграция в действующее производство
- Экономический результат для предприятия